In Thema von Weinen und typischen Produkten, Venetien ist in absolutes zwischen die “reicheren” italienischen Regionen. Von den Dolomiten des Bellunese zur Ebene in Rovigo und Padua, an Vicenza, Treviso der See von Garda und der Lagune in Venedig vorbeigehend, es fürchtet keine Vergleiche mit anderen Regionen. Auf die Grünländer und die Weiden von der Hochebene von Asiago das Gebiet 7 Gemeinden zwischen die 1.000 und die 2.300 Meter Höhe, es tritt gleichnamigen Käse Dopauf, zwischen die am besten angesehenen zu internationalem Stand.
Aber Venetien ist auch die Region des Prosecco, berühmter prickelnder Weißwein daß nichts hat, zum Sekt zu beneiden und es herrscht über die Hügel von Valdobbiadene und Montebelluna souverän. Anderer ist absolute Hauptfigur von der Provinz von Treviso die Kaffeezichorie, so schmackhaft wie seine ebensoviel berühmte “Kollegen” von Verona und Chioggia, immer zu rotem Blatt. Bei einem Ausflug in Venedig, die typischen rät Teller sind die Leber von Schwein, ruft “der Venezianerin” und kocht mit Überfluß von Zwiebeln, und die “Sardinier in saor” auch marinieren sie mit Zwiebel und Essig oder Weißwein. Ihr könnt in die ganze Region von Eselchen verkocht, risi e bisi und polenta e osei, generell Wachteln, mit dem typischen weißen Polenta vom am besten zarten Geschmack finden. Wenn ihr von Durchgang in Vicenza seid hier ist die kulinarische Tradition für den Klippfisch berühmt, aber für auch die bigoli, große handwerklich zieht Spaghetti zur Presse typisch von der Zone von Bassano des Grappa und macht mit Soße der Ente an. Aber für vor allem die Weine und den Fisch von Garda See weiter, daß für das Öl von Olive, es ist bekanntlich das Ufer Veronese vom See von Garda berühmt. Hier können sie beste Gläser der Rotweine Bardolino und Valpolicella aber von auch Teroldego und Merlot kosten. Typisch und schmackhaftesten, Öl extravergine des Garda, ausgezeichnet, um die Fische von See anzumachen aber nicht nur. Wenn ihr einen Teller von Lasagne bestellen wollt, ihr erinnert, daß sie ihr hier “Pastete” rufen. Und wenn ihr in Winter kommt, vergeßt ihr nicht, daß Verona die Stadt des Pandoro ist.
Sonya Argelli
