La produzione della Pasta è diffusissima, celebri i maccheroni. In Abruzzo pasta vuol dire maccherone, e soprattutto maccheroni alla chitarra.
Questa preparazione del maccherone è, diventata il simbolo gastronomico della regione. Il nome deriva dal fatto che i maccheroni vengono preparati su un vero e proprio strumento a corde: un telaio rettangolare in legno di faggio su cui sono tesi, alla distanza di 1 millimetro l’una dall’altra, dei sottilissimi fili di acciaio. Passandovi con un mattarello le sfoglie di pasta si ottengono i maccheroni
Tra i condimenti preferiti per i maccheroni alla chitarra ricordiamo il ragù di agnello o il classico sugo di pomodoro e basilico. 
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