Wine, hand-made pasta and typical products
With sea, beaches and art-towns, the typical cooking represents with no doubt one among the most irresistible attractions of Emilia-Romagna Region. If, in fact, the Italian cooking is from a long time the one “officially” recognized as the best of the world that of Emilia-Romagna is certainly one of the best Italian regional cuisine. Also with many differences among the nine Provinces, it proposes from Piacenza to Rimini the “first rule” of a good wine.
Tortellini
Tempo di cottura: 15 circa
Difficoltà: ***
ecco la ricetta con gli Ingredienti, le dosi e la preparazione per 6 persone… prosciutto crudo: 100 g
sale, uova: 6, burro: 20 g
lonza di maiale: 100 g
mortadella: 100 g, pepe, farina bianca: 400 g
noce moscata, brodo di carne: 2 l
formaggio parmigiano grattugiato: 200 g
petto di tacchino: 50 g
SANGIOVESE DI ROMAGNA
Il Sangiovese e’ un vitigno autoctono, le sue origini della sua denominazione, che in dialetto e’ ‘sanzve’s', sono state formulate varie ipotesi: tra queste la piu’ fondata e’ quella del glottologo F. Schurr, Tribuno dei vini di Romagna, scomparso qualche anno fa. Secondo lo Schurr la denominazione di tale vitigno deriverebbe da Monte Giove, collina che si trova presso Sant’Angelo di Romagna.
PIADINA
Gli ingredienti sono francescani:
acqua, farina e sale; il sapore è buono e fragrante.
Il Grana Padano
Il Grana Padano accompagna dall’anno Mille lo sviluppo della cultura e delle tradizioni agro-alimentari, insieme all’evoluzione dell’intera industria lattiero-casearia. Oggi il Grana Padano è il formaggio dop più venduto nel mondo e perciò si pone come punto di riferimento per tutta la filiera, dalla stalla alla distribuzione.
