Gli ingredienti sono francescani:
acqua, farina e sale; il sapore è buono e fragrante.
Fragrante reginetta delle tavole romagnole la ‘piada’ tiene banco in gran parte delle sagre della pianura, della costa, della collina Cesenate. In suo onore sono sorti numerosi chioschi sulle strade. E’ buona da sola, con lo ‘squaccherone’ (formaggio locale), ripiena con le erbe, in molti altri modi, ad esempio farcita con vari tipi di salumi.
