Tra le prelibatezze gastronomiche del Piemonte, la zona della Val di Susa è ricca di sapori e di prodotti tipici, come il formaggio Murianen e il Prosciuttello Valsusa (l’unico prosciutto crudo stagionato del Piemonte). Molto famoso il marrone della Val di Susa, celebrato in molte sagre folkloristiche. Tra i vini Valsusini spiccano l’Avanà, la Grisa, il Becouet e il Baratuciat.
Il Piemonte e la storia del Gianduiotto
Occorre riconoscere ai mastri cioccolatieri piemontesi l’invenzione del gianduia. A loro va il merito di aver messo a punto una pasta, in cui al cacao di provenienza d’oltreoceano venivano mescolate le squisite nocciole piemontesi.
L’idea di questo mix fu dovuta a una casualita’. A causa del blocco napoleonico, i cioccolatieri piemontesi non riuscivano a rifornirsi del cacao necessario: ebbero, allora, l’idea di diluire il cacao con le nocciole locali (finemente ridotte in polvere), molto economiche perché evitavano i lunghi trasporti e gli onerosi costi dei noli navali.
Minestra d’orzo con castagne e fagioli secondo la tradizione di Gravere
Ingredienti per 3 persone
3 hg di orzo
½ kg di castagne secche
1 manciata di fagioli
1 bicchiere di latte fresco
sale q.b.
Procedimento
Far cuocere il tutto in acqua salata per 3 ore. Una volta cotta la minestra, condirla con latte fresco.
