Olio Extravergine di Oliva di Toscana
L’ulivo rappresenta uno degli aspetti salienti dell’agricoltura collinare costituendo, insieme alla vite, la coltura più tipica ed importante per la nostra regione.
La Ribollita in Toscana
Si chiama in questo modo perchè Questo piatto veniva preparato in quantità abbondanti e, quello che avanzava, si utilizzava il giorno dopo facendolo, appunto, ‘ribollire’.
Quello che un tempo era necessità oggi è diventato una finezza gastronomica: la zuppa del giorno prima non è solo una tradizione, ma è decisamente più saporita.
Inoltre, dal momento che si tratta di una ricetta piuttosto lunga e laboriosa, è consuetudine prepararla tutta in una volta e poi gustarla ‘riciclata’.
