La gastronomia padovana ha molte similitudini con quella veneta.
Tra i primi piatti tipici padovani ci sono i bìgoli, una pasta simile agli spaghetti.
Altri piatti tipici sono il riso e le tagliatelle in brodo d’anatra e poi il prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, realizzato nelle zone della Bassa Padovana e Bassa Vicentina, la luganega, una salsiccia lunga e sottile, e i prodotti equini.
Tra i vini sono famosi i vini dei Colli Euganei, Cabernet e Merlot.
Tra i dolci tipici spiccano la “fugassa”, la “smegiassa”, i “sugoli”.
Prodotti tipici Cucina veneta
Quanto a vini e prodotti tipici, il Veneto è in assoluto tra le Regioni italiane più “ricche”. Dalle Dolomiti del Bellunese alla pianura di Rovigo e Padova, passando per Vicenza, Treviso, il Lago di Garda e la laguna di Venezia, non teme confronti con altre regioni. Sui prati e i pascoli dell’Altopiano di Asiago, il cui comprensorio comprende 7 Comuni tra i 1.000 e i 2.300 metri di altezza, si produce l’omonimo formaggio, tra i più apprezzati a livello internazionale, protetto dal marchio Dop.
Bigoli al radicchio
Ingredienti:
Per la pasta:
600 g. farina.
3 uova.
½ bicchiere di latte.
60 g. burro.
Per il sugo:
400 g. radicchio variegato.
1 cipolla bianca.
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