Lago di Como, dall’azzurro delle acque del lago al verde delle vallate

Anche chi sa poco di ciclismo conosce il giro di Lombardia, icona del ciclismo che fa parte della cultura di ogni appassionato delle due ruote. Ed è proprio da qui che passa la classica del giro di Lombardia, il Mondiale d’autunno, la corsa più amata da…

Anche chi sa poco di ciclismo conosce il giro di Lombardia, icona del ciclismo che fa parte della cultura di ogni appassionato delle due ruote. Ed è proprio da qui che passa la classica del giro di Lombardia, il Mondiale d’autunno, la corsa più amata da Fausto Coppi (capace di vincerla ben 5 volte, di cui 4 consecutive).

Il lago di Como su due ruote è esigente, i tratti di vera e propria pianura sono rari e spostandosi lontano dal lago non mancano le salite perlopiù di media e breve lunghezza dalle pendenze impegnative.
La destinazione non è particolarmente conosciuta nel mondo della MTB, ma nasconde trails di tutto rispetto che si snodano attraverso antichi sentieri e mulattiere tracciate a suo tempo da contadini, pastori e boscaioli. Itinerari che si contraddistinguono per ambientazioni alpine, single track veloci sotto i faggeti, falsipiani e saliscendi infiniti su fondo sterrato come quelli racchiusi nella Val di Muggio, in grado di far divertire sia gli appassionati di All Mountain che quelli del Cross Country.

Gastronomia

Risotto con il pesce persico

Pesce di acqua dolce, apprezzato per la sua carne morbida e delicata, il pesce persico viene usato per insaporire il riso fatto tostare insieme ad un trito di carote, cipolle e sedano per esaltarne tutto il gusto.

Lavarello in “carpione”

La classica preparazione in carpione avviene cuocendo in aceto. Famoso è il lavarello in carpione con aceto di mele. In passato questa preparazione serviva per conservare durante l’autunno e l’inverno il pesce che veniva pescato nei mesi caldi, quando i pescatori non lo salavano o affumicavano.

Polenta e misultin

Nel comasco l’abbinamento classico della polenta, antichissimo piatto a base di farina di cereali, è con i missolitini salati (o misultin in dialetto) da saltare sulla piastra. La particolarità di questo pesce è la lavorazione che avviene in più fasi per poterlo conservare a lungo.